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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开iTunes，然后找到“恢复备份”选项，选择当前设备的备份文件，点击“恢复”即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开iPhone的设置，点击“通用”，找到“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以恢复已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件可以通过扫描手机数据来找回已删除的短信，不过请注意，使用第三方软件恢复数据时，一定要从官方渠道下载，并且要注意保护个人隐私。
4、如果短信内容在短信中曾经被设置为重要信息或标记为星标短信，那么可以在iTunes同步的备份文件中查看这些短信，具体步骤为：打开iTunes并连接手机，找到文件共享选项并浏览到短信存储位置，找到需要恢复的短信即可，不过这种方法需要具备一定的技术基础。
需要注意的是，以上方法并不能保证一定能够找回所有已删除的短信，而且越早发现删除并尽快采取恢复措施，找回的可能性越大，如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能无法再获取这些短信。